Nos menus — Belfort
Les menus
Pour les fêtes (Noël, Pâques, St-Valentin, Nouvel An) nous réalisons des menus spéciaux, nous les demander sur "leconvivial90@orange.fr"
Tous nos prix s’entendent T.T.C., marchandise enlevée au magasin.
Livraison : prix selon distance
| Le convivial - la part 16 € | Le fermier - la part 16 € | Le périgourdine - la part 18 € | Le chasseur - la part 18€ |
| Terrine de campagne, crudités | Croûte forestière | Salade périgourdine | Petite tourte aux champignons |
| Coq au vin rouge ou Arbois | Poulet fermier à l’ancienne | Jambonnette de canard aux 3 poivres | Civet de cerf (en saison) ou Cuisse de lapin chasseur |
| Pâtes fraîches | Gratin de pommes de terre | 2 légumes au choix | 2 légumes au choix |
| Salade | Salade | Salade | Salade |
| 3 fromages | 3 fromages | Fromage | 3 fromages |
| minimum de commande 5 personnes par menu | |||
| le voyageur 25 € la part | |||
| L'italie / Coeur de Parme mousse mascapone | |||
| Les îles/ cassolette st jacques ,Langoustine gingembre et citron confit | |||
| L'Andalousie/ Filet de poulet fermier farcis chorizo | |||
| Riz safrané /Brochette de légumes | |||
| L'amérique du sud / Maccarons choco , verrine chocolat,tartelette ganache chocolat | |||
| le vegetarien -la part 16€ | Le classique - la part 20 € | Le festif - la part 25,50 € | Le festin - la part 35,00 € |
| tartelette de crudité de saison | Pâté en croûte et crudités | verinne de st jacques | Mise en bouche verrine périgourdine |
| lasagnes aux légumes | Médaillon de veau sauce forestière | sur fondue de poireaux au vin jaune | Foie gras mi-cuit aux figues |
| salade mélangée | 2 légumes de saison | Cassolette forestière aux morilles | Cassolette de St Jacques aux perles de légumes |
| fruits secs | Salade | Médaillon de veau aux girolles | Filet de bœuf aux morilles |
| 3 fromages | 3 fromages | 2 légumes de saison | 2 légumes au choix |
| - | - | Salade | Salade |
| - | - | 3 fromages | 3 fromages |
Buffets froids
(minimum 20 personnes) Tous nos prix s’entendent T.T.C.
Marchandise enlevée au magasin. Livraison : prix selon distance
| Le convivial - la part 15,00 € | L’alsacien- la part 18,00 € | Le fermier - la part 16,00 € |
| Assortiment de charcuterie | Médaillon de sandre au riesling | Poulet fermier |
| 4 salades de saison | Assortiment de charcuterie alsacienne | Terrine de campagne |
| Rosbif 3 poivres | Porcelet cuit farci, rosbif | Rillettes de canard |
| Rôti de porc au thym | Salade de choux | Rôti de porc à l’ancienne |
| Assaisonnement et condiments | Salade de pommes de terre | Oeufs mimosa |
| - | Salade de carottes aux pommes | 4 salades de saison |
| - | Salade de céleri au raifort | Plateau de fromages fermiers |
| - | 2 munsters sur plateau | - |
| - | Assaisonnement et condiments | - |
| Le franc-comtois - la part 18,00 € | Le classique - la part 17,00 € | Le grand évènement la part 28 € |
| Jambon à l’os, saucisse de Morteau | Effeuillé de veau au romarin | Effeuillé de veau au miel de sapin |
| Lard paysan, Poulet rôti fermier | Pilon de poulet rôtis | Médaillon de poulet aux morilles |
| Brochet bellevue | Assortiment de charcuterie | Rosbif aux 3 poivres |
| Choux à la comtoise | Longe de porc aux herbes | Brochettes de gambas sur ananas |
| Salade de carotte et céleri | 1/2 tomate, julienne de légumes | Terrine de St Jacques et truite fumée |
| Salade de pommes de terre au comté | 4 salades de saison | Rillette de saumon façon wraps sur lit de jeunes pousses |
| Salade de nouilles boulangères aux champignons | Assaisonnement et condiments | Minis salades de saison variées sur escalier |
| Fromages comtois sur plateau | - | Assortiment de minis brochettes de légumes et fromage blanc |
| Assaisonnement et condiments | - | 1/2 tomate julienne de légumes |
| - | - | 1/2 œuf mimosa |
| - | - | Assortiment de sauces et condiments |
Menus Mariage Hors service salle et cuisine
| Saveurs régionales la part 30 € | Le Mariage Comtois la part 33 € | Le fin gourmet - la part 35 € |
| Jambon crus du haut doubs/tartelette crudités | Croûte au morbier et son braisi sur lit de salade et crudités | salade aux écrevisses,truite fumée et mozzarella cerise |
| Bouquet d’asperges vertes | Cassolette forestière et croûtons à l’ail des ours | Petite cassolette aux morilles et croûtons |
| Suprême de pintade | Médaillon de poulet à la comtoise | Médaillon de veau aux girolles |
| Sauce forestière | Gratin de pommes de terre au comté | Kougelhaupf de pommes de terre |
| Petit gratin alsacien | Légumes de saison | Légumes du moment |
| Légumes du moment | Buffet de fromages comtois | Buffet de fromages, salade verte |
| Buffet de fromage, salade verte | Salade | Pièce montée et ses 3 réductions |
| Pièce montée et ses 3 réductions | Pièce montée et ses 3 réductions | pain |
| Pain | Pain | - |
| Le fondant - la part 38,00 € | Le tradition - la part 37,00 € |
| Salade périgourdine (magret, gésier, noix, copeaux de foie gras) | Trilogie de foie gras |
| Filet de sandre au coulis d’écrevisses | Brochette de St Jacques sur tagliatelles de légumes |
| Fondant de bœuf blanc bleu sauce aux 3 poivres | Médaillon de poulet fermier farci aux morilles |
| Galette de pomme de terre | Buffet de fromages, salade verte |
| Légume du moment | Pièce montée et ses 3 réductions |
| Buffet de fromages et salade verte | Pain |
| Pièce montée et ses 3 réductions | - |
| Pain | - |
La Carte Légumes d’accompagnement
Légume au choix - la part : 3,20 €
- Kougelhaupf de pommes de terre
- Kougelhaupf de patates douces
- Gratin de pommes de terre tradition
- Pommes de terre grenailles
- Spätzles
- Pâtes boulangères
- Knepfles
- Riz pilaf forestière
- Rizotto aux asperges
- Polenta provençale
- Brochette de légumes de saison
- Petit flan de légumes de saison
- Poêlée de légumes de saison
- Fagot de haricots ou carottes