2 Rue Carnot

90300 VALDOIE

09 74 56 34 78

Notre carte : plateaux, apéritifs, sandwichs - Belfort (90)

Tous nos prix s’entendent T.T.C., marchandise enlevée au magasin
Livraison : 20 €
Service en cuisine et en salle sur devis

Les apéritifs

Formule « Convivial » 10 personnes 60 €
1 plateau charcutier varié
22 wraps rillettes de saumon et thon
20 mini brochettes de saison
20 mini croûte volaille à la dijonnaise
Formule « Apéritif Cosmopolite » (à réchauffer) 10 personnes 100 €
20 acras de morue (Portugal)
20 petits beignets de crevettes (Créole)
20 mini burger (U.S.A.
20 mini hot dog (Angleterre)
20 mini pizza reine (Italie)
20 samossa volaille (Inde)
Formule « sucré » 10 personnes 40 €
10 minis brochettes de fruits de saison
20 réductions sucrée pâtissière variée artisanale
10 macarons
Formule « Apéritif Comtois » 10 personnes 80 €
1 plateau charcuterie fumée maison
22 wraps lard fumé et truite fumée
1 plateau fromagé à piquer
20 verrines fondue de poireaux/écrevisses
Formule « V.I.P. » pour vos grands moments 10 personnes 130 €
10 Verrines smoothie combawa saumon fumé à l’aneth
10 Verrines capuccino petits pois menthe chantilly d’Espelette chorizo
20 Blinis tarama/œufs de truite, Guacamole aux écrevisses et coriandre
10 Minis tartes Tatin au foie gras
10 Cuillères chinoises foie gras mi-cuit sur pruneau flambé à l’Armagnac
20 Mini croûtes au saumon/ciboulette
10 Mauricettes charcutières en panier
30 Minis brochettes de saison (3 sortes)
1 Pain surprise
1 Plateau de wraps variés (tarama, confiture de tomate, fromage aux herbes)

La carte

(prix par personne)
Tous nos prix s’entendent T.T.C., marchandise enlevée au magasin.
Livraison : 20 €

Les entrées froides

Marbré de foie gras, magret fumé et figues ​​​​9,50 € l a part
Trilogie de foie gras (tatin, figue, crème brûlée) 9,00 € l a part
Foie gras et ses toasts 8,70 € l a part
Médaillon de sandre et son coulis d’écrevisse, mesclun 9,45 € l a part
Médaillon de saumon et chantilly aux fines herbes 7,80 € l a part
Tiramisu de langouste au citron combawa (en verre) 14,00 € l a part
Assiette de crudités comtoises et crudités du moment 7,40 € l a part
Chiffonnade de de Forêt Noire et salade de choux au raifort 5,20 € l a part
Terrine de campagne, salade maraîchère 5,20 € l a part
Assiette cosmopolite (acras de morue, samossa, mini brochette, tomate mozzarella, saucisse fumée) 8,00 € l a part
Assiette melon, jambon cru, sorbet tomate au basilic (en saison) 6,70 € l a part
Salade périgourdine (salade mêlée, magret fumé, gésier de canard, copeaux de foie gras, cerneaux de noix) 7,60 € l a part
Salade nordique salade mêlée, saumon fumé, œuf dur, tomate cerise, radis) 7,60 € l a part

 

Les entrées chaudes

Croûte forestière (cèpes, trompettes et champignons de Paris frais) 6,00 € la part
Croûte aux morilles 8,60 € la part
Croûte du pêcheur façon dieppoise 6,50 € la part
Petite cassolette de St Jacques en papillote 8,50 € la part
Filet de sandre en croûte de sésame et sa fondue de poireaux 7,60 € la part
Médaillon de lotte et sa crème d’asperges 9,60 € la part
Brochette de lotte vosgienne 9,60 € la part
Millefeuille d’escargots à l’aneth 7,90 € la part
Filet de truite au vin jaune et chanterelles 9,20 € la part
Filet de bar sauce homardine et tagliatelles de légumes l 12,50 € la part
Brochette de St Jacques et saumon fumé et son rizotto aux asperges 12,20 € la part
Cassolette d’écrevisse au vin jaune et ses billes de légumes 8,50 € la part
Bouchée à la reine 5,75 € la part
Grosses ravioles de St Jacques sauce armoricaine 8,20 € la part
Quiche au lard et salade verte 5,00 € la part

 

Les plats

Filet de bœuf aux morilles 16,80 € la part
Pavé de rumsteck au poivre vert 14,80 € la part
Médaillon de veau au poivre vert 14,00 € la part
Mignon de porc à la moutarde de Meaux 9,50 € la part
Cuisse de canard sauce porto 9,55 € la part
Filet de volaille forestier ou crème d'asperge 7,65 € la part
Magret de canard au poivre vert (ou porto, ou pruneaux) 7,30 € la part
Suprême de pintade forestier (ou au Vin Jaune, ou au St Véran) 8,90 € la part
Caille farcie sur choux vert (ou au raisin, ou sauce foie gras) 7,30 € la part
Coq au vin jaune (ou au vin rouge) 6,80 € la part
Gigot d’agneau aux giroles (ou aux herbes, ou à l’ail des ours) 12,50 € la part
Cuisse de lapin chasseur (ou moutarde, ou romarin) 8,90 € la part
Rôti de cerf et poires épicées (ou sauce aigre-douce) 9,30 € la part
Cuissot de sanglier au merlot (ou aux châtaignes) 8,30 € la part
Gigue de chevreuil sauce grand veneur (ou figues) 12,40 € la part
Pavé de biche sauce au miel de pavot (ou Mac Vin) 11,60 € la part
Civet de biche 8,00 € la part
Poulet fermier aux écrevisses (ou comté, ou cèpes) 8,80 € la part
Poulet fermier aux morilles 9,50 € la part

Plateaux repas froids, formule plateaux avions

Livraison gratuite dés 10 plateaux

Le prestige - la part 18,00 €
Foie gras / magret fumé / pain d’épices
Terrine de St Jacques et Brochette de crevettes
Filet de veau rôti et braisi de bœuf
2 salades de saison
Assiette de 3 fromages
Assortiment de 3 réductions pâtissières
Pain boule varié
Couverts plastiques Assaisonnement
Le rapido - la part 8,00 €
2 salades de saison
1 assortiment de charcuterie
1 morceau de comté
1 paris-brest ou éclaire chocolat
Couvert plastique
Assaisonnement Pain
Le végétarien - la part 10,00 €
2 salades de saison
1 wrap au saumon
1 morceau de comté
1 tartelette aux fruits
Couverts plastique
Assaisonnement Pain
Le classique - la part 10,00 €
2 salades de saison
rosbif
Rôti de dinde au romarin et citron
1 morceau de comté
1 tartelette aux fruits
Couverts plastique
Assaisonnement Pain
Le franc-comtois - la part 14 €
Salade de pommes de terre au comté
Salade de choux aux lardons
Jambon à l’os et saucisse de Morteau Cancoillotte, pain
Tartelette aux myrtilles
Couverts plastique
Assaisonnement Pain

Possibilité de boissons avec vos plateaux sur demande

Assiette anglaise 9,00 €

Sandwich

Jambon, beurre, cornichons 4,50 €
Pâté de campagne, cornichons 4,50 €
Niçois au jambon  5,50 €
Niçois au thon 5,50 €

Plats uniques livrés chauds - la part 10 €

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Service en cuisine et en salle sur devis

Choucroute 4 viandes (échine fumée, lard fumé, viennoise, Montbéliard)
Couscous 4 viandes (poulet, agneau, merguez, bœuf)
Paëlla garnie 2 viandes (porc, poulet, poisson, chorizo et fruits de mer)
Cassoulet 3 viandes (saucisse de Toulouse, lard fumé, sauce à l’ail)
Tajine 2 viandes (poulet fermier, veau et citrons confits)
Tartiflette, salade verte, jambon fumé à l'os et saucisse fumée
Baeckoefe 3 viandes et salade verte (porc, agneau bœuf)

Ces plats peuvent vous être livrés en plats terre cuite, moule à Baeckeofe ou moule à tajine chauds à mettre sur table. Dès 10 personnes.

Assiette du Haut-Doubs

Jambon à l’os, saucisse de Morteau, comté et 2 salades
Prix par personne : 9,00 €

Assiette paysanne

Lard fumé, fromage de tête, terrine de campagne et crudités
Prix par personne : 9,00 €

Repas chinois – 11,90 € Repas des Îles – 12,90 €
Salade d’avocats, crevettes Salade d’avocats, crevettes et ses acras
Rouleaux de printemps, salade Poulet boucané
Emincé de porc laqué aux champignons noirs Ragoût de patates douces au plantain ou Brochette d’espadon
Nouilles chinoises Riz créole
Salade de fruits exotiques en brochettes Ananas surprise

Les desserts faits maison

Dessert individuel : la part 3,70 €
Bavarois framboise/vanille
Bavarois 3 chocolats
Bavarois fruits exotiques
Paris Brest
Charlotte aux fruits (suivant saison)
Tartelette aux fruits (suivant saison)

2,50 € par personne

Tartes pour 10 personnes

Myrtille 14,00 € Citron 13,00 €
Abricot 11,00 € Pêche 11,00 €
Poire 12,00 € Pomme paysanne 11,00 €
Fruits rouges 14,00 € Tutti frutti 14,00 €

Nos charlottes : 2,90 € la portion

  • Fruits rouges
  • Fraise
  • Chocolat
Organisation d'événement  Montbéliard

DIVERS

Trou normand (nombreux choix) 2,00 € la part
Fromage 3,50 € la part
Pain (baguette)  0,90 € pièce
Pains spéciaux 0,80 € la part
Michette individuelle 0,50 € la part
Salade verte 0,75 € la part
Légumes individuels au choix 1,60 € la part
 
Vacherin (tous parfums disponibles) 4,50 € la part
Vaucluse 4,50 € la part
Forêt noire 4,50 € la part
Framboisier 4,50 €  la part
Normand aux pommes 4,50 € la part
Pièce montée (plusieurs formes possibles) (3 choux et nougatine) 4,50 € la part
Réductions sucrées 1,05 €  la part
Verrines sucrées variées 1,05 € la part
Macarons variés 1,05 € la part
  • Proposition de vins en accord avec vos plats sur devis
  • Mise en relation avec loueur pour vaisselle, nappage, décoration

Les plats francs-comtois

Tous nos prix s’entendent T.T.C., marchandise enlevée au magasin.
Livraison : 20 €

Entrées (la portion)

Croûte au Morbier, salade verte et braisi   6,50 €
Soufflé au comté et son mesclun 5,50 €
Salade de cèpes tièdes 6,00 €
Jambon de Luxeuil , salade de pommes de terre et choux aux lardons et comté 6,00 €

Plats de résistance

Darne de grosse truite, poireaux braisés et lard fumé 8,00 €
Carré de porc rôti au miel de sapin 6,00 €
Epaule d’agneau du Ballon 6,50 €
Morillade comtoise 8,50 €

Plats chauds - la part 8 €

Jarret de porc chaud, salade de pommes de terre
Sauté de porc au riesling, pomme de terre parisienne
Bœuf bourguignon, spätzle
Emincé de volaille forestier, riz sauvage
Palette à la diable, gratin dauphinois
Sauté de dinde au curry, riz pilaf
Jarret de porc aux lentilles
Lasagnes, salade verte