Notre carte : plateaux, apéritifs, sandwichs - Belfort (90)
Les apéritifs
Tous nos prix s’entendent T.T.C., marchandise enlevée au magasin
Livraison : prix selon distance
Service en cuisine et en salle sur devis
Formule « Convivial » 10 personnes 70 €
- 1 plateau charcutier varié
- 20 wraps fromages frais
- 20 mini brochettes de saison
- 20 minis quiches/minis tartes au thon
Formule « Apéritif Cosmopolite » (à réchauffer) 10 personnes 120 €
- 20 acras de morue (Portugal)
- 20 petits beignets de crevettes (Créole)
- 20 mini burger (U.S.A.
- 20 mini hot dog (Angleterre)
- 20 mini pizza reine (Italie)
- 20 samossa volaille (Inde)
Formule « sucré » 10 pers 45€
- 10 minis brochettes de fruits de saison
- 20 réductions sucrée pâtissière variée artisanale
- 10 macarons
Formule « Apéritif Comtois » 10 personnes 80 €
- 1 plateau charcuterie fumée maison
- 22 wraps lard fumé et truite fumée
- 1 plateau fromagé à piquer
- 20 verrines fondue de poireaux/écrevisses
Formule « V.I.P. » pour vos grands moments 10 personnes 150 €
- 10 Verrines smoothie combawa saumon fumé à l’aneth
- 10 Verrines avocats langoustines
- 40 toast variés
- 10 Minis tartes Tatin au foie gras
- 10 Cuillères chinoises foie gras mi-cuit sur pruneau flambé à l’Armagnac
- 20 Minis tartelettes saumon
- 20 Mauricettes charcutières en panier
- 30 Minis brochettes de saison (3 sortes)
- 1 Plateau de wraps variés (fromage aux herbes,truite fumée)
Les entrées froides
| Marbré de foie gras, magret fumé et figues | 12,50 € la part |
| Trilogie de foie gras (tatin, figue, crème brûlée) | 12,00 € la part |
| Foie gras et ses toasts | 9,70 € la part |
| Médaillon de sandre et son coulis d’écrevisse, mesclun | 11,45 € la part |
| Médaillon de saumon et chantilly aux fines herbes | 8,80 € la part |
| Tiramisu d'écrevisses et tomates confites (en verre) | 14,00 € la part |
| Assiette crudités du moment | 7,40 € la part |
| Chiffonnade de jambon cru et ses crudités du moment | 5,20 € la part |
| Terrine de campagne, salade maraîchère | 5,20 € la part |
| Assiette tapas (acras de morue, samossa, mini brochette, tomate mozzarella, saucisse fumée) | 10,00 € la part |
| Assiette melon, jambon cru, sorbet tomate au basilic (en saison) | 9,70 € la part |
| Salade périgourdine (salade mêlée, magret fumé, gésier de canard, copeaux de foie gras, cerneaux de noix) | 8,60 € la part |
| Salade nordique salade mêlée, saumon fumé, œuf dur, tomate cerise, radis) | 8,60 € la part |
Les entrées chaudes
| Croûte forestière (cèpes, trompettes et champignons de Paris frais) | 7,00 € la part |
| Croûte aux morilles | 12,60 € la part |
| Croûte du pêcheur façon dieppoise | 8,50 € la part |
| Petite cassolette de St Jacques et petit légumes | 9,50 € la part |
| Filet de sandre en et sa fondue de poireaux au vin jaune | 12,60 € la part |
| Médaillon de lotte et sa crème d’asperges | 11,60 € la part |
| Brochette de lotte vosgienne | 11,60 € la part |
| Millefeuille d’escargots à l’aneth | 10,90 € la part |
| Filet de truite au vin jaune et chanterelles | 9,20 € la part |
| Filet de bar sauce homardine et tagliatelles de légumes | 15,50 € la part |
| Brochette de St Jacques et saumon fumé et son rizotto aux asperges | 14,20 € la part |
| Cassolette d’écrevisse au vin jaune et ses billes de légumes | 10,50 € la part |
| Bouchée à la reine | 8,75 € la part |
| Grosses ravioles de St Jacques sauce armoricaine | 12,20 € la part |
| Quiche au lard et salade verte /ou tarte aux poireaux et saumon | 6,00 € la part |
Les plats
| Filet de bœuf aux morilles | 20,80 € la part |
| Pavé de rumsteck au poivre vert | 16,80 € la part |
| Médaillon de veau au poivre vert | 16,00 € la part |
| Mignon de porc à la moutarde de Meaux | 12,50 € la part |
| Cuisse de canard sauce porto | 12,55 € la part |
| Filet de volaille forestier ou crème d'asperge | 9,65 € la part |
| Magret de canard au poivre vert (ou porto, ou pruneaux) | 14,30 € la part |
| Suprême de pintade forestier (ou au Vin Jaune, ou au St Véran) | 12,90 € la part |
| Caille farcie sur choux vert (ou au raisin, ou sauce foie gras) | 13,30 € la part |
| Coq au vin jaune (ou au vin rouge) | 9,80 € la part |
| Gigot d’agneau aux giroles (ou aux herbes, ou à l’ail des ours) | 14,50 € la part |
| Cuisse de lapin chasseur (ou moutarde, ou romarin) | 11,90 € la part |
| Rôti de cerf et poires épicées (ou sauce aigre-douce) | 15,30 € la part |
| Cuissot de sanglier au merlot (ou aux châtaignes) | 15,30 € la part |
| Gigue de chevreuil sauce grand veneur (ou figues) | 20,40 € la part |
| Pavé de biche sauce au miel de pavot (ou Mac Vin) | 20,60 € la part |
| Civet de biche | 12,00 € la part |
| Poulet fermier aux écrevisses (ou comté, ou cèpes) | 12,80 € la part |
| Poulet fermier aux morilles | 12,50€ la part |
Plateaux repas froids, formule plateaux avions
Livraison gratuite dés 50 euro d'achats
Le rapido - la part 12,00 €
- 2 salades de saison
- 1 assortiment de charcuterie
- 1 morceau de comté
- 1 dessert pâtissier
- Couvert plastique
- Assaisonnement Pain
Le végétarien - la part 12,00 €
- 2 salades de saison
- 1 wrap au saumon
- 1 morceau de comté
- 1 tartelette aux fruits
- Couverts plastique
- Assaisonnement Pain
Possibilité de boissons avec vos plateaux sur demande
Le prestige - la part 22,00 €
- Foie gras / magret fumé / pain d’épices
- Terrine de St Jacques
- Filet de veau rôti et braisi de bœuf
- 2 salades de saison
- Assiette de 3 fromages
- Assortiment de 3 réductions pâtissières
- Pain boule varié
- Couverts plastiques Assaisonnement
Le classique - la part 14,00 €
- 2 salades de saison
- rosbif
- Rôti de dinde au romarin et citron
- 1 morceau de comté
- 1 tartelette aux fruits
- Couverts plastique
- Assaisonnement Pain
Le franc-comtois - la part 18€
- Salade de pommes de terre au comté
- Salade de choux aux lardons
- Jambon à l’os et saucisse de Morteau Cancoillotteou morbier, pain
- Tartelette aux myrtilles
- Couverts plastique
- Assaisonnement Pain
Notre fumé maison au kg
| Jambon, beurre, cornichons | 4,50 € |
| Pâté de campagne, cornichons | 4,50 € |
| Niçois au jambon | 5,50 € |
| Niçois au thon | 5,50 € |
Plats uniques livrés chauds - la part 14 €
Tous nos prix s’entendent T.T.C., marchandise enlevée au magasin
Livraison chaude: prix selon distance
Service en cuisine et en salle sur devis
- Choucroute 4 viandes (échine fumée, lard fumé, viennoise, Montbéliard)
- Couscous 4 viandes (poulet, agneau, merguez, bœuf)
- Paëlla garnie 2 viandes (porc, poulet, poisson, chorizo et fruits de mer)
- Cassoulet 3 viandes (saucisse de Toulouse, lard fumé, sauce à l’ail)
- Tajine 2 viandes (poulet fermier, veau et citrons confits)
- Tartiflette, salade verte, jambon fumé à l'os et saucisse fumée
- Baeckoefe 3 viandes et salade verte (porc, agneau bœuf)
Prix des assiettes bien garnies une personne 12 euro TTC.
Assiette du Haut Doubs
- Jambon à l’os
- saucisse de Morteau
- , comté
- salade de choux Comtois/salade de pommes de terre
Assiette Paysanne
Fromage de tête/ jambon de pays
terinne de campagne
salade de carottes
salade de pomme de terre
carte des desserts
Tartes pour 10 personnes
| Myrtille | 20,00 € | Citron | 22,00 € |
| Abricot | 20,00 € | Pêche | 22,00 € |
| Poire | 20,00 € | Pomme paysanne | 16,00 € |
| Fruits rouges | 20,00 € | Tutti frutti | 22,00 € |
Dessert individuel : la part 4.50 par personne
- Bavarois framboise/vanille
- Bavarois 3 chocolats
- Bavarois fruits exotiques
- Paris Brest
- Charlotte aux fruits (suivant saison)
Nos charlottes : 4 € la portion
poires
Fraise
Chocolat
Les plats francs-comtois
Tous nos prix s’entendent T.T.C., marchandise enlevée au magasin.
Livraison : prix selon distance
Entrées (la portion)
| Croûte au Morbier, salade verte et braisi | 6,50 € |
| Soufflé au comté et son mesclun | 5,50 € |
| Salade de cèpes tièdes | 6,00 € |
| Jambon de Luxeuil , salade de pommes de terre et choux aux lardons et comté | 6,00 € |
Plats de résistance
| Darne de grosse truite, poireaux braisés et lard fumé | 8,00 € |
| Carré de porc rôti au miel de sapin | 6,00 € |
| Epaule d’agneau du Ballon | 6,50 € |
| Morillade comtoise | 8,50 € |
Plats chauds - la part 10 €
- Jarret de porc chaud, salade de pommes de terre
- Sauté de porc au riesling, pomme de terre parisienne
- Bœuf bourguignon, spätzle
- Emincé de volaille forestier, riz sauvage
- Palette à la diable, gratin dauphinois
- Sauté de dinde au curry, riz pilaf
- Jarret de porc aux lentilles
- Lasagnes, salade verte
Divers
| Trou normand (nombreux choix) | 4,00 € la part |
| Fromage | 4,50 € la part |
| Pain (baguette) | 1 € pièce |
| Pains spéciaux | 0,80 € la part |
| Michette individuelle | 0,50 € la part |
| Salade verte | 0,75 € la part |
| Légumes individuels au choix | 3 € la part |
| Vacherin vanille fraises / vanille chocolat /vanille framboises | 4,50 € la part |
| Vaucluse | 4,50 € la part |
| Forêt noire | 4,50 € la part |
| Framboisier | 4,50 € la part |
| Pièce montée vanilles caramel / 3 choux en cône décorée | 4,50 € la part |
| Réductions sucrées | 1,05 € la part |
| Verrines sucrées variées | 2 € la part |
| Macarons variés | 1,20€ la part |
Proposition de vins en accord avec vos plats sur devis
Mise en relation avec loueur pour vaisselle, nappage, décoration, service.