Tous vos repas sur mesure

Notre carte : plateaux, apéritifs, sandwichs - Belfort (90)

Les apéritifs

Tous nos prix s’entendent T.T.C., marchandise enlevée au magasin
Livraison : 20 €
Service en cuisine et en salle sur devis

Formule « Convivial » 10 personnes 60 €

  • 1 plateau charcutier varié
  • 22 wraps rillettes de saumon et thon
  • 20 mini brochettes de saison
  • 20 mini croûte volaille à la dijonnaise

Formule « Apéritif Cosmopolite » (à réchauffer) 10 personnes 100 €

  • 20 acras de morue (Portugal)
  • 20 petits beignets de crevettes (Créole)
  • 20 mini burger (U.S.A.
  • 20 mini hot dog (Angleterre)
  • 20 mini pizza reine (Italie)
  • 20 samossa volaille (Inde)

Formule « sucré » 10 personnes 40 €

  • 10 minis brochettes de fruits de saison
  • 20 réductions sucrée pâtissière variée artisanale
  • 10 macarons

Formule « Apéritif Comtois » 10 personnes 80 €

  • 1 plateau charcuterie fumée maison
  • 22 wraps lard fumé et truite fumée
  • 1 plateau fromagé à piquer
  • 20 verrines fondue de poireaux/écrevisses

Formule « V.I.P. » pour vos grands moments 10 personnes 130 €

  • 10 Verrines smoothie combawa saumon fumé à l’aneth
  • 10 Verrines capuccino petits pois menthe chantilly d’Espelette chorizo
  • 20 Blinis tarama/œufs de truite, Guacamole aux écrevisses et coriandre
  • 10 Minis tartes Tatin au foie gras
  • 10 Cuillères chinoises foie gras mi-cuit sur pruneau flambé à l’Armagnac
  • 20 Mini croûtes au saumon/ciboulette
  • 10 Mauricettes charcutières en panier
  • 30 Minis brochettes de saison (3 sortes)
  • 1 Pain surprise
  • 1 Plateau de wraps variés (tarama, confiture de tomate, fromage aux herbes)

Les entrées froides

Marbré de foie gras, magret fumé et figues 9,50 € la part
Trilogie de foie gras (tatin, figue, crème brûlée) 9,00 € la part
Foie gras et ses toasts 8,70 € la part
Médaillon de sandre et son coulis d’écrevisse, mesclun 9,45 € la part
Médaillon de saumon et chantilly aux fines herbes 7,80 € la part
Tiramisu de langouste au citron combawa (en verre) 14,00 € la part
Assiette de crudités comtoises et crudités du moment 7,40 € la part
Chiffonnade de de Forêt Noire et salade de choux au raifort 5,20 € la part
Terrine de campagne, salade maraîchère 5,20 € la part
Assiette cosmopolite (acras de morue, samossa, mini brochette, tomate mozzarella, saucisse fumée) 8,00 € la part
Assiette melon, jambon cru, sorbet tomate au basilic (en saison) 6,70 € la part
Salade périgourdine (salade mêlée, magret fumé, gésier de canard, copeaux de foie gras, cerneaux de noix) 7,60 € la part
Salade nordique salade mêlée, saumon fumé, œuf dur, tomate cerise, radis) 7,60 € la part

Les entrées chaudes

Croûte forestière (cèpes, trompettes et champignons de Paris frais) 6,00 € la part
Croûte aux morilles 8,60 € la part
Croûte du pêcheur façon dieppoise 6,50 € la part
Petite cassolette de St Jacques en papillote 8,50 € la part
Filet de sandre en croûte de sésame et sa fondue de poireaux 7,60 € la part
Médaillon de lotte et sa crème d’asperges 9,60 € la part
Brochette de lotte vosgienne 9,60 € la part
Millefeuille d’escargots à l’aneth 7,90 € la part
Filet de truite au vin jaune et chanterelles 9,20 € la part
Filet de bar sauce homardine et tagliatelles de légumes 12,50 € la part
Brochette de St Jacques et saumon fumé et son rizotto aux asperges 12,20 € la part
Cassolette d’écrevisse au vin jaune et ses billes de légumes 8,50 € la part
Bouchée à la reine 5,75 € la part
Grosses ravioles de St Jacques sauce armoricaine 8,20 € la part
Quiche au lard et salade verte 5,00 € la part

Les plats

Filet de bœuf aux morilles 16,80 € la part
Pavé de rumsteck au poivre vert 14,80 € la part
Médaillon de veau au poivre vert 14,00 € la part
Mignon de porc à la moutarde de Meaux 9,50 € la part
Cuisse de canard sauce porto 9,55 € la part
Filet de volaille forestier ou crème d'asperge 7,65 € la part
Magret de canard au poivre vert (ou porto, ou pruneaux) 7,30 € la part
Suprême de pintade forestier (ou au Vin Jaune, ou au St Véran) 8,90 € la part
Caille farcie sur choux vert (ou au raisin, ou sauce foie gras) 7,30 € la part
Coq au vin jaune (ou au vin rouge) 6,80 € la part
Gigot d’agneau aux giroles (ou aux herbes, ou à l’ail des ours) 12,50 € la part
Cuisse de lapin chasseur (ou moutarde, ou romarin) 8,90 € la part
Rôti de cerf et poires épicées (ou sauce aigre-douce) 9,30 € la part
Cuissot de sanglier au merlot (ou aux châtaignes) 8,30 € la part
Gigue de chevreuil sauce grand veneur (ou figues) 12,40 € la part
Pavé de biche sauce au miel de pavot (ou Mac Vin) 11,60 € la part
Civet de biche 8,00 € la part
Poulet fermier aux écrevisses (ou comté, ou cèpes) 8,80 € la part
Poulet fermier aux morilles 9,50 € la part

Plateaux repas froids, formule plateaux avions

Livraison gratuite dés 10 plateaux

Le rapido - la part 8,00 €

  • 2 salades de saison
  • 1 assortiment de charcuterie
  • 1 morceau de comté
  • 1 paris-brest ou éclaire chocolat
  • Couvert plastique
  • Assaisonnement Pain

Le végétarien - la part 10,00 €

  • 2 salades de saison
  • 1 wrap au saumon
  • 1 morceau de comté
  • 1 tartelette aux fruits
  • Couverts plastique
  • Assaisonnement Pain

Possibilité de boissons avec vos plateaux sur demande

Le prestige - la part 18,00 €

  • Foie gras / magret fumé / pain d’épices
  • Terrine de St Jacques et Brochette de crevettes
  • Filet de veau rôti et braisi de bœuf
  • 2 salades de saison
  • Assiette de 3 fromages
  • Assortiment de 3 réductions pâtissières
  • Pain boule varié
  • Couverts plastiques Assaisonnement

Le classique - la part 10,00 €

  • 2 salades de saison
  • rosbif
  • Rôti de dinde au romarin et citron
  • 1 morceau de comté
  • 1 tartelette aux fruits
  • Couverts plastique
  • Assaisonnement Pain

Le franc-comtois - la part 14 €

  • Salade de pommes de terre au comté
  • Salade de choux aux lardons
  • Jambon à l’os et saucisse de Morteau Cancoillotte, pain
  • Tartelette aux myrtilles
  • Couverts plastique
  • Assaisonnement Pain
Assiette anglaise 9,00 €

Sandwich

Jambon, beurre, cornichons 4,50 €
Pâté de campagne, cornichons 4,50 €
Niçois au jambon 5,50 €
Niçois au thon 5,50 €

Plats uniques livrés chauds - la part 10 €

Tous nos prix s’entendent T.T.C., marchandise enlevée au magasin
Livraison : 20 €
Service en cuisine et en salle sur devis

  • Choucroute 4 viandes (échine fumée, lard fumé, viennoise, Montbéliard)
  • Couscous 4 viandes (poulet, agneau, merguez, bœuf)
  • Paëlla garnie 2 viandes (porc, poulet, poisson, chorizo et fruits de mer)
  • Cassoulet 3 viandes (saucisse de Toulouse, lard fumé, sauce à l’ail)
  • Tajine 2 viandes (poulet fermier, veau et citrons confits)
  • Tartiflette, salade verte, jambon fumé à l'os et saucisse fumée
  • Baeckoefe 3 viandes et salade verte (porc, agneau bœuf)

Ces plats peuvent vous être livrés en plats terre cuite, moule à Baeckeofe ou moule à tajine chauds à mettre sur table. Dès 10 personnes.

Assiette du Haut-Doubs

  • Jambon à l’os, saucisse de Morteau, comté et 2 salades

Prix par personne : 9,00 €

Repas chinois – 11,90 €

  • Salade d’avocats, crevettes
  • Rouleaux de printemps, salade
  • Emincé de porc laqué aux champignons noirs
  • Nouilles chinoises
  • Salade de fruits exotiques en brochettes

Assiette paysanne

  • Lard fumé, fromage de tête, terrine de campagne et crudités

Prix par personne : 9,00 €

Repas des Îles – 12,90 €

  • Salade d’avocats, crevettes et ses acras
  • Poulet boucané
  • Ragoût de patates douces au plantain ou Brochette d’espadon
  • Riz créole
  • Ananas surprise

Les desserts faits maison

Notre carte

Tartes pour 10 personnes

Myrtille 14,00 € Citron 13,00 €
Abricot 11,00 € Pêche 11,00 €
Poire 12,00 € Pomme paysanne 11,00 €
Fruits rouges 14,00 € Tutti frutti 14,00 €

Dessert individuel : la part 3,70 €

2,50 € par personne

  • Bavarois framboise/vanille
  • Bavarois 3 chocolats
  • Bavarois fruits exotiques
  • Paris Brest
  • Charlotte aux fruits (suivant saison)
  • Tartelette aux fruits (suivant saison)

Nos charlottes : 2,90 € la portion

  • Fruits rouges
  • Fraise
  • Chocolat

Les plats francs-comtois

Tous nos prix s’entendent T.T.C., marchandise enlevée au magasin.
Livraison : 20 €

Entrées (la portion)

Croûte au Morbier, salade verte et braisi   6,50 €
Soufflé au comté et son mesclun 5,50 €
Salade de cèpes tièdes 6,00 €
Jambon de Luxeuil , salade de pommes de terre et choux aux lardons et comté 6,00 €

Plats de résistance

Darne de grosse truite, poireaux braisés et lard fumé 8,00 €
Carré de porc rôti au miel de sapin 6,00 €
Epaule d’agneau du Ballon 6,50 €
Morillade comtoise 8,50 €

Plats chauds - la part 8 €

  • Jarret de porc chaud, salade de pommes de terre
  • Sauté de porc au riesling, pomme de terre parisienne
  • Bœuf bourguignon, spätzle
  • Emincé de volaille forestier, riz sauvage
  • Palette à la diable, gratin dauphinois
  • Sauté de dinde au curry, riz pilaf
  • Jarret de porc aux lentilles
  • Lasagnes, salade verte

Divers

Trou normand (nombreux choix) 2,00 € la part
Fromage 3,50 € la part
Pain (baguette)  0,90 € pièce
Pains spéciaux 0,80 € la part
Michette individuelle 0,50 € la part
Salade verte 0,75 € la part
Légumes individuels au choix 1,60 € la part
Vacherin (tous parfums disponibles) 4,50 € la part
Vaucluse 4,50 € la part
Forêt noire 4,50 € la part
Framboisier 4,50 € la part
Normand aux pommes 4,50 € la part
Pièce montée (plusieurs formes possibles) (3 choux et nougatine) 4,50 € la part
Réductions sucrées 1,05 €  la part
Verrines sucrées variées 1,05 €  la part
Macarons variés 1,05 €  la part

Proposition de vins en accord avec vos plats sur devis
Mise en relation avec loueur pour vaisselle, nappage, décoration

Pour toute demande de devis

n'hésitez pas à prendre rendez-vous.